Spaß an Light Tackle

erstellt am: 07.06.2019 | von: Jürgen Oeder | Kategorie(n): Mallorca, Reiseziele, Rezepte

Immer nur große Blauflossenthune, das kann auch langweilig werden. Vor Alcudia, Mallorca waren Ende Mai-Anfang Juni große Albacoer da und barchetn den Anmghlern abwechslung an leichtem Gerät. Colin und John fingen nicht nur einige der wohlschmeckenden „Chicken of he Sea“.

Sie hatten auch das Glück, den ersten Mittelmeerspeerfisch der Saison auf der MAD MAX von Capt. Vince Riera zu fangen. Die Speerfische schmecken zwar auch sehr gut. Doch Vince findet sie zu schön, um sie zu töten.

Der Meeresbiologe Sven Hille fing dann einen kapitalen Albacore, den Vince zu Sashimi und Thunfisch-Tatar veredelte.

Hier sein Rezept mit Mengenangaben nach Geschmack!

Etwa 500 gr Filet in kleine Würfel schneiden, ebenso eine Frühlingszwiebel und ein Stück Ingwer etwa 2,5 cm fein hacken. Olivenlöl und Sojasoße 1: 1 mischen, ein guter Teelöffelsesamsamen, etwa 10Tropfen Tabasco sowie schwarzer Pfeffer. Dann alles mischen.

Vin sagt, von allem erst wenig und dann steigern bis es schmeckt…