Tatar vom Albacore

Immer nur große Blauflossenthune, das kann auch langweilig werden. Vor Alcudia, Mallorca waren Ende Mai-Anfang Juni große Albacore da und brachten den Anglern Abwechslung an leichtem Gerät. Der Meeresbiologe Sven Hille fing seinen ersten Albacore, den Capt.Vince zu Thunfisch-Tatar veredelte.

Hier sein Rezept mit Mengenangaben nach Geschmack!

Etwa 500 gr Filet in kleine Würfel schneiden, ebenso eine Frühlingszwiebel und ein Stück Ingwer etwa 2,5 cm fein hacken. Olivenlöl und Sojasoße 1: 1 mischen, ein guter Teelöffel Sesamsamen, etwa 10 Tropfen Tabasco sowie schwarzer Pfeffer. Dann alles mischen.

Vince sagt, von allem erst wenig und dann steigern bis es schmeckt…